Applications dans l’industrie alimentaire :
Une dissolution rapide et de fortes propriétés de liaison sont les principales caractéristiques de l'amidon pré-gélatinisé. Par conséquent, il est bien adapté-aux applications où les contraintes de temps sont critiques. Dans l'industrie alimentaire, il peut être utilisé pour éliminer le besoin de traitement thermique dans les produits nécessitant un épaississement ou une conservation de forme ; il peut également améliorer la qualité des pâtisseries et stabiliser l’intégrité structurelle interne des aliments surgelés. Dans le secteur alimentaire, l'amidon pré-gélatinisé est principalement utilisé dans la production de puddings mous, de garnitures salées, de sauces, de mélanges à soupe déshydratés, d'assaisonnements et de bonbons mous aromatisés aux fruits-.
Applications dans l’élevage d’anguilles
L'aliment pour anguilles prend généralement la forme de granulés, composés d'une poudre riche en nutriments-(contenant des vitamines et d'autres éléments essentiels), d'une proportion spécifique de liants et de graisses. Le composant liant de ce mélange doit posséder les caractéristiques suivantes : ① Non-toxique, facilement digestible et nutritif ; ②Transparents ; ③ Capable de maintenir l'intégrité structurelle du pellet jusqu'à ce qu'il soit complètement consommé par les anguilles ; ④ Résistant à la dissolution par les solutés présents dans l'eau ; et ⑤ Non-adhésif sur l'équipement de traitement. La fécule de pomme de terre pré-gélatinisée sert de liant optimal pour l'alimentation des anguilles, généralement incorporée à un taux d'inclusion de 20 %.
Applications dans l'industrie cosmétique : La poudre de talc est un produit de soin de la peau largement utilisé, traditionnellement formulé à partir de talc, d'amidon et de divers ingrédients auxiliaires. Actuellement, les fabricants étrangers utilisent de l'amidon gélatinisé pour remplacer le talc et l'amidon conventionnels dans la production de nouvelles poudres de talc. En plus de posséder les attributs standards du talc ordinaire, ces nouvelles formulations présentent une affinité cutanée supérieure et des capacités d'absorption d'eau exceptionnelles.
Applications dans l'industrie pharmaceutique
Les comprimés médicinaux conventionnels-de style occidental sont généralement constitués d'ingrédients pharmaceutiques actifs, de liants à base d'amidon-, de lubrifiants et d'autres excipients. Dans de telles formulations, l’amidon sert principalement d’agent gonflant pour assurer un bon équilibre des masses. Cependant, les formulations de comprimés plus récentes sont composées d'ingrédients actifs, d'amidon pré-gélatinisé et de lubrifiants. Dans ces formulations modernes, l’amidon gélatinisé fonctionne non seulement comme agent de charge mais également comme liant primaire. Cette approche minimise efficacement les effets secondaires inutiles pouvant résulter de l’inclusion d’agents liants supplémentaires et séparés. Par conséquent, les comprimés produits à l'aide de cette nouvelle formulation satisfont non seulement à des normes médicales rigoureuses, mais présentent également une résistance structurelle supérieure après-compression, une facilité de digestion et de dissolution lors de l'ingestion, et une absence d'effets secondaires toxiques.
Applications dans d'autres industries
La caractéristique de l'-amidon prégélatinisé-, à savoir qu'il se dissout rapidement dans l'eau froide pour former une -pâte d'amidon à haute viscosité-a conduit à son application réussie dans de nombreux domaines. Par exemple, il sert de liant de sable pour le moulage des métaux ; est largement utilisé comme agent d'encollage dans l'industrie textile ; agit comme additif dans les revêtements à base d'eau-dans le secteur de la construction ; et est utilisé dans l'industrie pétrolière pour améliorer la rétention d'eau et la viscosité des fluides de forage. De plus, il sert de matière première pour les traitements de modification ultérieurs. Par exemple, dans la préparation de copolymères greffés d'amidon, la pré-gélatinisation de la matière première d'amidon avant la réaction de greffage peut augmenter considérablement le poids moléculaire moyen des chaînes latérales greffées, tout en réduisant considérablement la fréquence de greffage.
